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Der Süssche Saumagen

Der Süssche Saumagen von Alexandra Süss  - Metzgerei Süss

Alexandra Süss

Metzgerei Süss
IKK Südwest: Der Süssche Saumagen
  1. Kartoffeln klein würfeln und kochen.
  2. Schweinefleisch auf 6 mm wolfen.
  3. Alle Zutaten zusammen mit den Gewürzen in einer Mengmaschine gut vermengen und in die gewünschten Därme füllen.
  4. Anschließend wird der Saumagen bei 78 °C  in einem großen Topf mit Wasser gekocht.
  5. Nach belieben Saumagen in Scheiben in Butterschmalz goldbraun braten oder im Ofen (130°C Ober-Unterhitze) backen.

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