Der Süssche Saumagen

1. Kartoffeln klein würfeln und kochen.
2. Schweinefleisch auf 6 mm wolfen.
3. Alle Zutaten zusammen mit den Gewürzen in einer Mengmaschine gut vermengen und in die gewünschten Därme füllen.
4. Anschließend wird der Saumagen bei 78 °C  in einem großen Topf mit Wasser gekocht.
5. Nach belieben Saumagen in Scheiben in Butterschmalz goldbraun braten oder im Ofen (130°C Ober-Unterhitze) backen.