Falafel

1. Die getrockneten Kichererbsen waschen und 24 Stunden lang in einer Schüssel mit mindestens einem Liter Wasser einweichen. Gelegentlich das Wasser auswechseln.
2. Die Kichererbsen in einem Küchentuch trocknen und die Hülsen entfernen. Den Bulgurweizen in eine Schüssel mit kochendem Wasser geben und 15 Minuten quellen lassen.
3. Den Knoblauch und die Zwiebel in Würfel schneiden und den Koriander hacken. Die Kichererbsen pürieren. Den Koriander, die Zwiebeln, den Bulgur und den Knoblauch zu dem Kichererbsenpüree geben und final noch einmal pürieren.
4. Die entstandene Masse anschließend zu kleinen Falafel-Bällchen formen. Die Bällchen in einer Pfanne anbraten.

 

Zubereitungszeit: 1 Stunden
Ruhezeit: 0,5 Stunden
Schwierigkeitsgrad: kompliziert