- Zucchini und Champignons in nicht allzu kleine Stücke schneiden und mit einer fein gehackten Zwiebel zusammen in Olivenöl anbraten.
- Anschließend die Gemüsebrühe hinzugeben und zum Kochen bringen.
- Dann die Nudeln hinzugeben. Bei mittlerer Hitze Nudeln bissfest kochen. Immer wieder umrühren, damit nichts anbrennt.
- Wenn die Flüssigkeit zu schnell verkocht und die Pasta noch nicht weich genug ist, einfach noch Wasser hinzugeben.
- Zum Schluss Sahne hinzugeben und die Pasta mit Pfeffer und Salz abschmecken. Schmeckt auch super mit etwas Cayenne-Pfeffer und frisch gehobeltem Parmesan.
