Rotkrautpesto

1. Rotkraut schneiden.
2. Pinienkerne in der Pfanne leicht anrösten.
3. Das Rotkraut zusammen mit den abgekühlten Pinienkerne, den Knoblauchzehen und einem guten Schuss Olivenöl in den Mixer geben.
4. Alles gut vermengen.
5. Sollte das Olivenöl nicht ausreichend sein, noch etwas hinzugeben.
6. Den Parmesan dazugeben und ebenfalls gut vermischen.
7. Abschmecken.
8. Kann zu Brot, Nudeln, Reis etc. gereicht werden. (P.S.: Meine Familie liebt das Pesto mit Dinkelnudeln.)

 

Vorbereitungszeit: ca. 20 Min.
Koch-/Backzeit: ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad: leicht